Uso de subproductos agroindustriales para la producción de proteína microbiana como alternativa a la harina de soja
| Autor: | Ben Mabrouk, Jihed, Caja López, Gerardo |
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| Rok vydání: | 2017 |
| Zdroj: | Zaguán. Repositorio Digital de la Universidad de Zaragoza instname |
| Popis: | El objetivo de esta tesis fue evaluar el uso de la fermentación ruminal como un proceso para aumentar el contenido de proteína de los subproductos agrícolas, con el fin de reducir la dependencia de la industria de alimentos de la torta de harina de soja. Se llevaron a cabo tres experimentos de fermentación in vitro (Exp.) Se analizaron diferentes sustratos y mezclas de saliva artificial de fluidos ruminales en los que se midieron la producción de gases (actividad microbiana) y la producción de proteínas unicelular (síntesis de proteínas). En el Exp. 1, se midieron la producción de gas y el pH en 4 medidas (de 3 a 24 h) a partir de 3 sustratos (paja de cebada, harina de cebada y harina de maíz) a 8 concentraciones distintas (0.5 a 40 g / 100 ml), con o sin adición de urea. La producción de gas fue superior con las harinas de cereales (P |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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