Augmentation du « wanting » pour les aliments riches en protéines après hémodialyse, chez les patients atteints d’insuffisance rénale chronique

Autor: Brondel, Laurent, Filancia, Anna, Meillon, Sophie, Borie, Yves, Leloup, Corinne, Pénicaud, Luc, Mousson, Christiane
Přispěvatelé: Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation (CSGA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Bourgogne (UB)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Centre Hospitalier Universitaire de Dijon - Hôpital François Mitterrand (CHU Dijon), PRES Université de Clermont
Jazyk: francouzština
Rok vydání: 2014
Předmět:
Zdroj: Nutrition Clinique et Métabolisme
12. Journées Francophones de Nutrition (JFN)
12. Journées Francophones de Nutrition (JFN), Dec 2014, Bruxelles, Belgique. 2 p., ⟨10.1016/S0985-0562(14)70679-X⟩
DOI: 10.1016/S0985-0562(14)70679-X⟩
Popis: International audience; Introduction / Objectifs : La malnutrition protéino-énergétique est un facteur de risque de complications et de mortalité chez les patients atteints d'insuffisance rénale chronique (IRC). Les éventuelles modifications des préférences alimentaires induites par l’hémodialyse ne sont pas connues. L'objectif de l'étude était d'étudier chez les patients atteints d’IRC, les composantes du système de récompense (« liking » ou sensation hédonique pour un aliment et « wanting » ou désir de consommer un aliment) pour les aliments riches en protéines, glucides et lipides. Méthodes : Vingt-cinq patients atteints d’IRC ont été évalués le jour et 24 heures avant ou après leur hémodialyse. Ils ont été comparés à 25 sujets sains appariés (sexe, âge et IMC). La sensation de faim, le « liking » (présentation de 6 aliments représentant les 3 macronutriments) et le « wanting » (présentation de 16 photos représentant les 3 classes de macronutriments) ont été évalués à 7 h du matin puis à 11 h (c’est-à-dire avant et après l’hémodialyse). La ghréline, la leptine, l'insuline et les acides aminés plasmatiques ont été évalués dans le même temps. Résultats : À 7 h et 11 h, la sensation de faim des patients ne diffère pas de celle des sujets sains. Le « wanting » pour les aliments riches en protéines à 11 h chez les patients atteints d’IRC a distance de l’hémodialyse est inférieur à celui des sujets sains (3,9 ± 2,4 vs 5,8 ± 2,5, p Discussion / Conclusion : Les patients atteints d’IRC ont une augmentation spécifique du « wanting » pour les aliments riches en protéines immédiatement après leur hémodialyse. Ce résultat peut être expliqué par une épuration de plusieurs acides aminés plasmatiques par l’hémodialyse. Cette étude suggère que l'augmentation de l'apport en protéines, immédiatement après l’hémodialyse, pourrait être bénéfique aux patients atteints d’IRC lorsque ceux-ci présentent une carence protéino-énergétique.
Databáze: OpenAIRE
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