Les procédés alimentaires : aspects technologiques et conséquences physico-chimiques sur les aliments

Autor:	Renard, Catherine
Přispěvatelé:	Département Caractérisation et Elaboration des Produits Issus de l'Agriculture (CEPIA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)
Jazyk:	francouzština
Rok vydání:	2017
Předmět:	procédé agroalimentaire procédé de conservation sécurité alimentaire [SDV]Life Sciences [q-bio] formulation activité de l'eau fermentation pesticide formulations traitement thermique
Zdroj:	Université d'été de Nutrition 2017 Université d'été de Nutrition 2017, Sep 2017, Clermont-Ferrand, France 2017; Université d'été de Nutrition 2017, Clermont-Ferrand, FRA, 2017-09-20-2017-09-21, 24-30
Popis:	Les procédés alimentaires : aspects technologiques et conséquences physico-chimiques sur les aliments. Université d'été de Nutrition 2017
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::cc3ec3effabb2cf911caa8ecf78149c0 https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02264925/document Zobrazit plný text záznamu