Análisis de sensibilidad económico sobre la rentabilidad de la producción de carne de conejo

Autor: Martínez Bas, Ana María, Armero Ibáñez, Eva, Kessler, Mathieu
Přispěvatelé: Universidad Politécnica de Cartagena
Rok vydání: 2017
Předmět:
Zdroj: Repositorio Digital de la Universidad Politécnica de Cartagena
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Popis: [SPA] En el presente proyecto se planteó buscar alternativas en la comercialización de la carne de conejo que le den valor añadido y/o que le abra la puerta a nuevos mercados y mejore la rentabilidad de las explotaciones ganaderas. Para llevar a cabo el estudio, se seleccionaron 2.294 conejos a las 8 semanas de edad (machos y hembras, uno de cada camada) de tres líneas genéticas (Ebro, Grimaud e Hyla), la mitad de cada una de las líneas se alimentó con un pienso distinto (dieta A y dieta B), hasta que alcanzaron las 16 semanas de edad que finalizó el ensayo. A partir de la doceava semana tanto en machos como en hembras el beneficio deja de ser positivo, ya que los gastos de producción superan al beneficio obtenido por conejo. Por tanto, contrastando con los resultados obtenidos en capítulos anteriores de crecimiento, adoptamos como semana óptima al sacrificio la onceava, como línea genética Ebro y como dieta la más energética (B), tanto machos como hembras. Además este beneficio se complementará con la venta de productos transformados de alto valor añadido para los cuales se aprovecharán grasas intra e intermusculares. [ENG] In this project it was raised look for alternatives in the marketing of rabbit meat that gives added value and / or open the door to new markets and improve the profitability of farms. To perform the study, 2294 rabbits were selected at 8 weeks of age (male and female, one from each litter) three genetic lines (Ebro, Grimaud and Hyla), half of each of the lines fed a feed different (diet and diet B) until they reached 16 weeks old trial ended. From the twelfth week in both males and females benefit ceases to be positive, because production costs outweigh the benefit obtained by rabbit. Therefore, in contrast to the results obtained in earlier chapters of growth, we adopt as optimal slaughter the eleventh, as genetic line Ebro week and as the most energy diet (B), both males and females. Furthermore, this benefit will be supplemented by the sale of processed products with high added value for which intra and inter-fats be exploited. La realización del presente trabajo ha sido posible gracias al apoyo económico del proyecto CDTI (IDI-20120024) “Introducción de nuevos parámetros productivos en explotación cunícola para la obtención de productos de alto valor añadido”. Agradecer también el apoyo técnico de la empresa QUIN s.l. y de mis compañeros del grupo de investigación. Así como a mis directores de tesis.
Databáze: OpenAIRE
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