Properties of beta-Casein at the Air/Water Interface as supported by surface Rheological Measurements

Autor:	Mellema, M., Clark, D.C., Husband, F.A., Mackie, A.R.
Jazyk:	angličtina
Rok vydání:	1998
Předmět:	Integrated Food Science and Food Physics Geïntegreerde levensmiddelentechnologie en -fysica Life Science VLAG
Zdroj:	Langmuir, 14, 1753-1758 Langmuir 14 (1998)
ISSN:	0743-7463
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::ca4090f16a2dab7fef4cd06dc9e90c70 https://research.wur.nl/en/publications/properties-of-beta-casein-at-the-airwater-interface-as-supported- Zobrazit plný text záznamu