Aplicación de emulsiones gelificadas como vehículo de compuestos fenólicos en salchichas frankfurt
| Autor: | Ruiz-Capillas, C., Pintado, T., Muñoz-González, Irene, Herrero, Ana M. |
|---|---|
| Jazyk: | Spanish; Castilian |
| Rok vydání: | 2020 |
| Zdroj: | Digital.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC instname |
| Popis: | Trabajo presentado al IV Congreso Nacional de Nutrición, Alimentación y Dietéticas (FESNAD): "Una alimentación sostenible para una nutrición saludable", celebrado de forma virtual del 3 al 6 de noviembre de 2020 en Zaragoza. Intramural201470E073 , HealthyMeat network, CYTED. 119RT0568; EIT Food 20206. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|