Réponses postprandiales à l’ingestion de produits laitiers chez l’homme : effet du type de produit et de l’âge

Autor: Vergères, G., Kim, Jinyoung, Dardevet, Dominique, David, Jérémie, Stoffers, H., Blot, A., Pidou, V, Marmonier, C., Fabien-Soulé, V, Bütikofer, U., Vergeres, G., Polakof, Sergio
Přispěvatelé: Agroscope, Unité de Nutrition Humaine (UNH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université Clermont Auvergne [2017-2020] (UCA [2017-2020]), CNIEL, Centre de Recherche en Nutrition Humaine Auvergne [CHU Clermont-Ferrand] (CRNH A), Direction de la recherche clinique et de l’innovation [CHU Clermont-Ferrand] (DRCI), CHU Clermont-Ferrand-CHU Clermont-Ferrand, Syndifrais, CRNH Auvergne, Unité de Nutrition Humaine - Clermont Auvergne (UNH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université Clermont Auvergne (UCA)
Jazyk: francouzština
Rok vydání: 2019
Předmět:
Zdroj: Journées Francophones de Nutrition
Journées Francophones de Nutrition, Nov 2019, Rennes, France. 2019, JFN 2019 Livre des résumés
Journées Francophones de Nutrition, Nov 2019, Rennes, France. 2019
Popis: Introduction et but de l’étude : De nombreuses études montrent que la consommation de produits laitiers (PL) est associée à des bénéfices pour la santé, mais ceux-ci peuvent différer en fonction du type de PL, notamment en raison de la fermentation. Cependant, associer la consommation de chaque PL avec des bénéfices santé spécifiques reste complexe en raison de la précision insuffisante de l'évaluation des profils de consommation par les relevés alimentaires. La métabolomique incluant des biomarqueurs de consommation de PL pourrait permettre une évaluation plus objective. Ces signatures sont aussi dépendantes des différences des réponses métaboliques, notamment au cours du vieillissement. Notre objectif est d’identifier les caractéristiques métaboliques postprandiales (PP) associées à la consommation de deux PL : lait (L) et lait fermenté avec lesbactéries du yaourt (Y) chez l’homme adulte et âgé.Matériel et méthodes : Etude clinique randomisée, contrôlée et en cross-over sur des 28 hommes jeunes (14 J, 20-35 ans) et âgés (14 A, 65-80 ans) en bonne santé. Après 3 semaines d’exclusion de PL et de produits fermentés (PF), les sujets ont ingéré à jeun 600 mL de L ou de Y. Les niveaux de glucose, d’insuline, de triglycérides, de peptide insulinotrope dépendant du glucose (GIP), et Interleukine IL-6 ont été suivis durant les 6h après l’ingestion.Résultats et Analyse statistique : L’augmentation des niveaux circulants de glucose a été plus importante 30 min après la consommation de L vs Y dans les 2 groupes d’âge (J : 6,0±0,2 vs 5,3±0,2, A : 5,9±0,2 vs 5,2±0,1 mmol/L, P
Databáze: OpenAIRE
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