Comparative properties of pea protein and wheat gluten films. Influence of various plasticizers and aging
| Autor: | Viroben, G., Barbot, Jean-Pierre, Subirade, M. |
|---|---|
| Přispěvatelé: | UR 0724 Unité de recherche Biochimie et technologie des protéines, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Transformation des Produits Végétaux (T.P.V.)-Unité de recherche Biochimie et technologie des protéines (NANT LBTP), ProdInra, Migration |
| Jazyk: | angličtina |
| Rok vydání: | 1996 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Conference on plant proteins from European crops. Food and non-food applications Conference on plant proteins from European crops. Food and non-food applications, Nov 1996, Nantes, France |
| Popis: | National audience |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|