Les consommateurs et les paradoxes de l’offre de produits alimentaires durables : une étude exploratoire en France et en Italie

Autor: Romina Moruzzi, LUCIE SIRIEIX
Přispěvatelé: Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs (UMR MOISA), Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro), Università cattolica del Sacro Cuore [Milano] (Unicatt), Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Association Française de Marketing (AFM). Paris, FRA., Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Università Cattolica del Sacro Cuore, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), ProdInra, Archive Ouverte
Jazyk: francouzština
Rok vydání: 2012
Předmět:
Zdroj: 8. Congrès de l'Association Française de Marketing
8. Congrès de l'Association Française de Marketing, Association Française de Marketing (AFM). Paris, FRA., May 2012, Brest, France. 20 p
8. Congrès de l'Association Française de Marketing, May 2012, Brest, France. 20 p
HAL
Popis: This study aims to explore existing paradoxes in sustainable offer of food products and conse-quently behaviours of ordinary consumers at the time of perceiving these paradoxes. The re-lated theoretical model is that of Mick and Fournier (1998), built initially for studying the par-adoxes of modern technologies and adapted at the case of sustainable food consumption. A qualitative survey has been conducted among 84 consumers in France and Italy. The semi-structured interviews have shed light on perceived paradoxes and adopted coping strategies.
Cette étude vise à explorer les paradoxes existants dans l’offre durable de produits alimentaires et, les comportements adoptés par les consommateurs percevant ces paradoxes. Le modèle théorique retenu est celui de Mick et Fournier (1998), initialement construit pour étudier les paradoxes des technologies modernes et adapté au cadre de l’alimentation durable. Une enquête qualitative a été menée auprès de 84 consommateurs en France et en Italie. Les entretiens semi-directifs réalisés permettent une première exploration des paradoxes perçus et des stratégies de coping adoptées.
Databáze: OpenAIRE
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