| Autor: |
Giuffrida, A., Ziino, G., Valenti, D., Donato, G., Panebianco, A. |
| Přispěvatelé: |
GIUFFRIDA A, ZIINO G, VALENTI D, DONATO G, PANEBIANCO A |
| Jazyk: |
angličtina |
| Rok vydání: |
2007 |
| Předmět: |
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| Popis: |
The growth of Aeromonas hydrophila and the aerobic mesophilic plate count (APC) on gilthead seabream surfaces was evaluated during refrigerated storage (21 days). The related growth curves were compared with those obtained by a conventional third order predictive model obtaining a low agreement between observed and predicted data (Root Mean Squared Error = 1.77 for Aeromonas hydrophila and 0.64 for APC).The Lotka-Volterra interspecific competition model was used in order to calculate the degree of interaction between the two bacterial populations (beta_{Ah/APC} and beta_{APC/Ah}, respectively, the interspecific competition coefficients of APC on Aeromonas hydrophila and vice-versa). Afterwards, the Lotka-Volterra equations were applied as tertiary predictive model, taking into account, simultaneously, the environmental fluctuations and the bacterial interspecific competition. This approach allowed to obtain a best fitting to the observed mean growth curves with a Root Mean Squared Error of 0.09 for Aeromonas hydrophila and 0.28 for APC. Finally, some considerations about the necessary use of competitive models in the context of the new trends in predictive microbiology were taken. Das Wachstum von Aeromonas hydrophila sowie die aerobe mesophile Gesamtkeimzahl auf der Oberfläche von Seebrassen wurden während der Kühlphase (21 Tage) ausgewertet. Die verwandten Wachstumskurven wurden mit solchen verglichen, die durch ein konventionelles Vorhersagemodell dritter Ordnung ermittelt wurden. Letztere zeigten eine geringe Übereinstimmung zwischen vorhergesagten und beobachteten Daten (Standardabweichung = 1,77 für Aeromonas hydrophila und 0,64 für APC). Das Lotka-Volterra Konkurrenzmodell zwischen zwei Spezies wurde zur Berechnung des Grades der Interaktion zwischen den beiden Bakterienpopulationen benutzt (mit den Konkurrenzkoeffizienten für APC gegenüber Aeromonas hydrophila und umgekehrt beta_{Ah/APC} bzw. beta_{APC/Ah}). Danach wurden die Lotka-Volterra Gleichungen als tertiäres Vorhersagemodell angewandt,wobei gleichzeitig Umwelteinflüsse und die Konkurrenz zwischen den Bakterienspezies berücksichtigt wurden.Dieser Ansatz erlaubte einen Fit an die beobachteten mittleren Wachstumskurven mit einer Standardabweichung von 0,25 für Aeromonas hydrophila und 0,28 für APC. Zuletzt folgen einige Betrachtungen zur Anwendung von Konkurrenzmodellen im Kontext neuer Entwicklungen zur vorhersagenden Mikrobiologie. |
| Databáze: |
OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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