Rheological properties of set yogurt during gelation process: II. Impact of incubation temperature
Autor: | Shaker, R. R., Basim Abu-Jdayil, Jumah, R. Y., Ibrahim, S. A. |
---|---|
Zdroj: | Scopus-Elsevier |
Databáze: | OpenAIRE |
Externí odkaz: |
Autor: | Shaker, R. R., Basim Abu-Jdayil, Jumah, R. Y., Ibrahim, S. A. |
---|---|
Zdroj: | Scopus-Elsevier |
Databáze: | OpenAIRE |
Externí odkaz: |