Caractérisation variétale de la texture des abricots, réponse à la cuisson et analyse des mécanismes

Autor:	Barbara Gouble, Albert Ribas-Agusti, Patrice Reling, Sylvie Bureau, Carine Le Bourvellec, Marielle Boge, Jamal Ayour, Catherine Renard, Guy Clauzel, Alain Blanc, Jean Marc Audergon
Přispěvatelé:	Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale (SQPOV), Avignon Université (AU)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Génétique et Amélioration des Fruits et Légumes (GAFL), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Unité Expérimentale Recherches Intégrées - Gotheron (UERI), ANR-11-ALID-0006
Předmět:	[SDV]Life Sciences [q-bio] [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering [SDV.BV]Life Sciences [q-bio]/Vegetal Biology [SPI.GPROC]Engineering Sciences [physics]/Chemical and Process Engineering ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
Zdroj:	HAL Journées de Restitution du projet ANR-ILLIAD Journées de Restitution du projet ANR-ILLIAD, Jan 2016, Montpellier, France CIÊNCIAVITAE
Popis:	National audience
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::b770d24d0d7adebd393fb86ca49ee22d https://hal.inrae.fr/hal-02795756 Zobrazit plný text záznamu