Approche multi-échelle des qualités sensorielles des aliments. Rôle du partage, du transfert et des interactions des petits solutés dans les milieux polyphasiques
| Autor: | Genot, Claude, Brossard, Chantal, Meynier, Anne, DUMONT, J.P., Rampon, Vincent, Viau, M., Mouhous-Riou, N., Le Thuaut, L., Villière, Angélique, Bronnec, I., Moreau, N., Bousseau, Benoit, Dalgalarrondo, Michèle, Riaublanc, Alain |
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| Přispěvatelé: | ProdInra, Migration, Laboratoire d'étude des interactions des molécules alimentaires, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) |
| Jazyk: | francouzština |
| Rok vydání: | 2002 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Séminaire scientifique VANAM Séminaire scientifique VANAM, Nov 2002, Nantes, France. 1 p., 2002 |
| Popis: | National audience |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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