Onderzoek naar de samenstelling van fabriekskaas

Autor:	Sledsens, A.M.J., van der Veen, N.G., Herstel, H.
Jazyk:	Dutch; Flemish
Rok vydání:	1985
Předmět:	voedselkwaliteit cheeses chemische samenstelling Wageningen Food Safety Research sensory evaluation chemical composition netherlands food quality kazen sensorische evaluatie nederland
Popis:	Van de Consumentenbond werden 50 monsters fabriekskaas ontvangen, te weten 18 monsters jonge Goudse kaas, 21 monsters jong belegen Goudse kaas, 2 monsters Amsterdammerkaas, 1 monster Maasdammer kaas en 8 monsters kaas aangeduid als Kollumer, Maasdammer, Texelaar, Beerendshoeve, IJsselkaas of Leerdammer. De monsters werden onderzocht op het gehalte aan vocht, vet, zout, nitraat en (gedeeltelijk) natamycine.
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::a78d15876719b70ffe012c8e65438bc8 https://research.wur.nl/en/publications/onderzoek-naar-de-samenstelling-van-fabriekskaas Zobrazit plný text záznamu