Creation of texture from plant protein in a rational way
| Autor: | Happe, R.P., Don, C., Lichtendonck, W., Biert, R. van, Wijngaards, G. |
|---|---|
| Přispěvatelé: | TNO Voeding |
| Rok vydání: | 2002 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Fraunhofer Congres "Innovative Products from Plant Proteins : Proteins Go Ahead!", München, Duitsland, 2002 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|