Peroxidase mediated oxidative cross-linking of proteins and carbohydrates

Autor:	Oudgenoeg, G., Hilhorst, R., Piersma, R., Gruppen, H., Boeriu, C., Voragen, F., Laane, C.
Rok vydání:	2000
Předmět:	Agrotechnological Research Institute Life Science Instituut voor Agrotechnologisch Onderzoek
Zdroj:	International Symposium in Foods, 2-4 October, at Denmark
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::9b6348d420d0d85908c528e40b88ed55 https://research.wur.nl/en/publications/peroxidase-mediated-oxidative-cross-linking-of-proteins-and-carbo-2 Zobrazit plný text záznamu