Gelering en stabiliteit van zetmeel : fysische en enzymatische modificatie maken zetmeelsystemen stuurbaar
| Autor: | Steeneken, P., Binnema, D., Maarel, M. van der |
|---|---|
| Přispěvatelé: | TNO Kwaliteit van Leven |
| Jazyk: | Dutch; Flemish |
| Rok vydání: | 2009 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Voedingsmiddelentechnologie VMT, Sept., 18/19, 20-22 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|