Conducting sensory analysis tests among the elderly
| Autor: | Isabelle Maitre, Ronan Symoneaux, Claire |
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| Přispěvatelé: | Ecole Supérieure d'Agriculture (Groupe ESA), Ecole Superieure d'Agriculture (ESA), Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon] (CSGA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Bourgogne (UB)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Absent, Delarue, Julien, Lawlor, Ben J., Rogeaux, Michel, Ecole Superieure d'Agriculture ( ESA ), Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon] ( CSGA ), Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ) -Université de Bourgogne ( UB ) -AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Centre National de la Recherche Scientifique ( CNRS ), ProdInra, Archive Ouverte |
| Jazyk: | angličtina |
| Rok vydání: | 2015 |
| Předmět: |
cognition
liking consumer test qualitative test sensory evaluation [ SDV.AEN ] Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition mastication scoring rating oral function gustation elderly senior scale [SDV.AEN] Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition quantitative test older focus group sensory profile chewing swallowing [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition olfaction |
| Zdroj: | Rapid sensory profiling techniques and related methods. Applications in new product development and consumer research Rapid sensory profiling techniques and related methods. Applications in new product development and consumer research, 274, Elsevier Ltd., 584 p., 2015, Woodhead Publishing Series in Food Science, Technologies and Nutrition, 978-1782422488 HAL |
| Popis: | absent |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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