EFECTO DE EMPAQUES Y TEMPERATURAS EN EL ALMACENAMIENTO DE CHILE MANZANO (Capsicum pubescens Ruíz y Pavón)
| Autor: | LUIS ENRIQUE ESPINOSA TORRES, Pérez-Grajales, M., Martínez-Damián, M. T., Castro-Brindis, R., Barrios-Puente, G. |
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| Jazyk: | Spanish; Castilian |
| Rok vydání: | 2010 |
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| Zdroj: | Universidad Autónoma de Chapingo UACh Redalyc-UACh Redalyc Revista Chapingo Serie Horticultura, Vol 16, Iss 2, Pp 115-121 (2010) |
| Popis: | Se estudió el efecto de tres empaques y tres temperaturas de almacenamiento en frutos de chile manzano variedad Puebla cultivados en invernadero, sobre su calidad y vida de anaquel. Se emplearon 324 frutos en un diseño factorial 3x3 con tres repeticiones; la unidad experimental fue el empaque con tres frutos y se realizaron seis evaluaciones en un periodo de siete semanas después de la cosecha. Los resultados mostraron que el tipo de empaque (charola de unicel más pliofilm y charola rígida plastificada) tuvo efecto positivo sobre la calidad postcosecha de los frutos y que el almacenamiento a bajas temperaturas prolongó la vida de anaquel. La combinación de empaque con película plástica y temperaturas de almacenamiento a 12 y 5 ºC mantuvo la calidad de los frutos al retrasar el cambio de color de verde a amarillo y presentar la menor pérdida de peso, firmeza y contenido de ácido cítrico. La concentración de vitamina C en frutos no se vio afectada por el tipo de empaque ni por las bajas temperaturas; sin embargo, se observó que el almacenamiento por más de 30 días provocó pérdidas de hasta un 40 %. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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