Les produits de terroir vietnamiens : points de vue des consommateurs locaux

Autor: Thi Tham Tran, Muriel Figuié, LUCIE SIRIEIX, Paule Moustier
Přispěvatelé: Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs, Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad), Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Institut de Recherche pour le Développement (IRD). FRA., United Nations Educational Scientific and Cultural Organization (UNESCO). INT., Muséum National d’Histoire Naturelle (MNHN). FRA., Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (CIRAD). FRA.
Jazyk: francouzština
Rok vydání: 2012
Předmět:
alimentation humaine
produit du terroir
acceptabilité
E70 - Commerce
commercialisation et distribution
food
Consumer
geographical indication
origin-linked product
quality
reputation
[SHS]Humanities and Social Sciences
FOOD
CONSUMER
GEOGRAPHICAL INDICATION
ORIGIN-LINKED PRODUCT
QUALITY
REPUTATION
VIETNAM
Economies et finances
Sociology
food
Consumer
geographical indication
origin-linked product
quality
reputation
alimentation humainecomportement des consommateurs
indication géographique protegée
réputationqualitéproduit de terroirvietnam
E50 - Sociologie rurale
produit de terroir
INDICATION GEOGRAPHIQUE PREOTEGEE
consommation humaine
[SHS.SOCIO]Humanities and Social Sciences/Sociology
comportement des consommateurs
qualité
indication géographique protegée
développement local
asie
jel:D12
vietnam
[SHS.ECO]Humanities and Social Sciences/Economics and Finance
Gestion et management
Produit alimentaire
jel:O53
Economies and finances
réputation
jel:L15
Sociologie
Business administration
[SHS.GESTION]Humanities and Social Sciences/Business administration
jel:Q13
nutrition humaine
E73 - Économie de la consommation
Zdroj: Les produits de terroir vietnamiens : points de vue des consommateurs locaux(2012)
HAL
Colloque International Localiser les produits : une voie durable au service de la diversité naturelle et culturelle de Sud ?, 9-11 juin 2009, Paris, France
Colloque international "Localiser les produits : une voie durable au service de la diversité naturelle et culturelle de Sud ?"
Colloque international "Localiser les produits : une voie durable au service de la diversité naturelle et culturelle de Sud ?", Institut de Recherche pour le Développement (IRD). FRA.; United Nations Educational Scientific and Cultural Organization (UNESCO). INT.; Muséum National d’Histoire Naturelle (MNHN). FRA.; Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (CIRAD). FRA., Jun 2009, Paris, France. 8 p
Colloque international "Localiser les produits : une voie durable au service de la diversité naturelle et culturelle de Sud ?", Paris, FRA, 2009-06-09-2009-06-11
Popis: The concept of origin-linked product is familiar to Vietnamese urban consumers: in a survey conducted in 2005,Vietnamese urban consumers were able to quote 265 Vietnamese origin- linked products, mainly fresh ones (fruits and vegetables). These products are valued for their sanitary quality and their cultural and historical meaning. Current debates on geographical indication suggest using the reputation of the origin-linked products among local consumers as an evidence of a specific link between products and geographical origins. Nevertheless this approach raises some problems, quality being a social construction. Increasing the role of consumers in defining this quality might weaken the role of producers and the possibility to use the geographical indication as a development tool.
Le concept de produits de terroir est un concept familier aux consommateurs urbains vietnamiens : ils ont pu citer au cours de notre enquête réalisée en 2005 plus de 265 produits, principalement des produis frais (fruits et légumes). Ces produits sont appréciés pour leur goût, leur qualité sanitaire et leur dimension culturelle. Mobiliser la réputation des produits terroirs auprès des consommateurs locaux en tant que preuve de l'existence d'un lien spécifique produit-terroir, comme le suggèrent certaines réglementations, pose un certain nombre de problèmes. En particulier, si l'on reconnaît que la qualité est une construction sociale, le poids accru donné aux consommateurs dans cette construction risque d'affaiblir les producteurs et le rôle du dispositif IG comme outil de développement.
Databáze: OpenAIRE
Externí odkaz: