InnoVarTom. Dégradation de la qualité gustative des tomates : un problème de réputation collective ?
| Autor: | Olivier Bonroy, Mathilde Causse, Aline Fugeray-Scarbel |
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| Přispěvatelé: | Laboratoire d'Economie Appliquée de Grenoble (GAEL), Institut polytechnique de Grenoble - Grenoble Institute of Technology (Grenoble INP )-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université Grenoble Alpes [2016-2019] (UGA [2016-2019]), Génétique et Amélioration des Fruits et Légumes (GAFL), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Université Pierre Mendès France - Grenoble 2 (UPMF)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Unité de recherche Génétique et amélioration des fruits et légumes (GALF) |
| Jazyk: | francouzština |
| Rok vydání: | 2017 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Séminaire SelGen 2017 : "La sélection génomique, bilan et perspectives" Séminaire SelGen 2017 : "La sélection génomique, bilan et perspectives", Sep 2017, Clichy, France. 1 p HAL Séminaire SelGen 2017 : "La sélection génomique, bilan et perspectives", Clichy, FRA, 2017-09-28-2017-09-29 |
| Popis: | La sélection génomique pourrait permettre de mieux sélectionner les tomates sur le critère de la qualité gustative. Or actuellement, quand une innovation « gustative » (nouvelle typologie de tomate orientée goût) est mise sur le marché, elle perd au fil du temps sa qualité. L’objectif du projet InnoVarTom est de déterminer, à partir d’entretiens semi-directifs, si cette dégradation de la qualité gustative des tomates peut être liée à un problème de détérioration de la réputation collective dans la filière. Nous montrons que les conditions de dégradation de la réputation collective se vérifient effectivement dans la filière tomate. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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