Caracterização mecânica de mangas usando testes de compressão

Autor: Dantas, Alan Christie da Silva, Barbosa, Romulo, Neto, Acácio Figueiredo, Olivier, Nelson Cárdenas, Negrin Hernández, Luiz Iván
Jazyk: portugalština
Rok vydání: 2017
Předmět:
Zdroj: Revista de Ciências Agrárias, Volume: 40, Issue: 2, Pages: 100-110, Published: JUN 2017
Revista de Ciências Agrárias v.40 n.2 2017
Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC)-FCT-Sociedade da Informação
instacron:RCAAP
Revista de Ciências Agrárias; vol. 40 n.º 2 (2017); 405-410
Revista de Ciências Agrárias; Vol. 40 Núm. 2 (2017); 405-410
Revista de Ciências Agrárias; Vol 40 No 2 (2017); 405-410
ISSN: 2183-041X
0871-018X
Popis: O Brasil é um dos maiores produtores de manga e o Vale do São Francisco corresponde por cerca de 87% das exportações brasileiras deste produto para o mercado europeu. O objetivo deste estudo foi caracterizar o comportamento mecânico dos frutos de acordo com os estádios de maturação, a fim de evitar danos físicos causados pelo manejo inadequado do fruto durante a colheita, armazenamento, processamento e transporte. Os testes de compressão foram realizados nas cultivares de manga (Mangifera indicaL.) Keitt e Tommy Atkins em diferentes estádios de maturação para caracterizar o módulo elástico interno e determinar o estresse máximo até a ruptura da manga. Os frutos mostraram diminuição das propriedades mecânicas correlacionadas com o aumento do estádio de maturação, para ambos os cultivares. A variedade Tommy Atkins mostrou melhores propriedades mecânicas, provavelmente relacionadas a uma maior concentração de fibras na polpa, o que resulta em melhor estabilização mecânica.
Brazil is one of the largest producers of mangoes, and the São Francisco Valley accounts for about 87 % of Brazilian exports of this product to the European market. This study aimed to characterize the mechanical behavior of the fruits according to the maturation stages, in order to prevent physical damage caused by improper handling of the fruit during harvest, storage, processing and transportation. The compression tests were performed on the mango cultivars (Mangifera indicaL.) Keitt and Tommy Atkins at different maturation stages in order to characterize the internal elastic modulus and determine the maximum stress until rupture of the sleeve. The fruits showed a decrease in mechanical properties correlated with the increase of maturation stage, for both cutivars. The Tommy Atkins variety showed better mechanical properties probably related to a higher concentration of fibers in the pulp which yields better mechanical stabilization.
Databáze: OpenAIRE
Externí odkaz: