Perfil protéico em ovos embrionados e liofilizados de galinha com diferentes dias de desenvolvimento

Autor: Campos, Célia Maria Teixeira de, Hamad, Antônio José Simões, Amante, Edna Regina, Thapon, Jean-Louis, Nau, Françoise, Guerin-Dubiard, Catherine
Jazyk: angličtina
Rok vydání: 2003
Předmět:
Zdroj: Brazilian Journal of Veterinary Research and Animal Science, Vol 40, Iss supl. (2003)
Brazilian Journal of Veterinary Research and Animal Science; Vol. 40 (2003): Suplemento 1; 9-13
Brazilian Journal of Veterinary Research and Animal Science; v. 40 (2003): Suplemento 1; 9-13
Brazilian Journal of Veterinary Research and Animal Science; V. 40 (2003): Suplemento 1; 9-13
Brazilian Journal of Veterinary Research and Animal Science
Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade de São Paulo (FMVZ-USP)
instacron:USP
ISSN: 1678-4456
1413-9596
Popis: This article presents the protein profile in freeze-dried chicken embryo eggs with different development periods (0, 3, 5, 7, 9, 11 days). The protein profile was determined through HPLC-reverse phase, electrophoresis SDS-PAGE and IFE-electrophoresis. Protein profile of these eggs changes according to the period of development and the change is more evident after the 5th day, where there was an increase in ovalbumin, ovotransferrin, apoLDL, apoHDL and lysozyme concentration, and a decrease in ovomucin and ovostatin concentration. The hypothesis that the change in the protein profile is due to protein biosynthesis and disintegration that happens during incubation process is discussed. Este artigo mostra o perfil protéico em ovos de galinha embrionados e liofilizados com diferentes períodos de desenvolvimento (0, 3, 5, 7, 9, 11 dias). O perfil protéico foi determinado por CLAE-fase reversa, eletroforese SDS-PAGE e eletroforese de focalização isoelétrica. O perfil protéico destes ovos não é igual, sendo que a diferença fica mais evidente a partir do 5º dia de desenvolvimento onde há um aumento da concentração das proteínas ovalbumina, ovotransferrina, apoLDL, apoHDL e lisozima, e diminuição da concentração da ovomucina e ovostatina, por estarem associadas ao desenvolvimento de tecidos e órgãos embrionários.
Databáze: OpenAIRE
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