Les pratiques des professionnels du vrac : entre évolutions et renouveau
| Autor: | Maud Daniel Chever, Elisa Monnot, Fanny Reniou, LUCIE SIRIEIX |
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| Přispěvatelé: | SCHLEICH, Jean-Walter, Centre de recherche en économie et management (CREM), Université de Caen Normandie (UNICAEN), Normandie Université (NU)-Normandie Université (NU)-Université de Rennes (UR)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Théorie économique, modélisation et applications (THEMA), Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-CY Cergy Paris Université (CY), Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs (UMR MOISA), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université de Rennes 1 (UR1), Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Université de Caen Normandie (UNICAEN), Normandie Université (NU)-Normandie Université (NU), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE) |
| Předmět: |
consumption of unpacked products
retailing sustainable development consommation en vrac packaging développement durable practices theories distribution [SHS.GESTION]Humanities and Social Sciences/Business administration théories des pratiques [SHS.GESTION] Humanities and Social Sciences/Business administration emballage |
| Zdroj: | HAL 23. Colloque Etienne Thil 23. Colloque Etienne Thil, Oct 2020, Paris, France |
| Popis: | Selling unpacked products or in bulk is a mode of distribution that currently experiences a renewed interest. Based on social practices theories, a framework, which is generally used at the individuals’ level, this communication aims at understanding how bulk professionals’ practices evolves and are renewed. It uses an ongoing qualitative study, based on interviews of distributors and suppliers but also on a systematic professional literature review. It highlights the material elements (such as specific shop-design and merchandising), competencies and meanings, which are associated with this kind of distribution. It also helps to understand the origins of barriers to its development in order to overcome them. Le vrac connaît un regain d’intérêt. En s’appuyant sur les théories des pratiques sociales, habituellement mobilisées au niveau des individus, cette communication analyse les évolutions et le renouveau des pratiques des professionnels du vrac. Elle s’appuie sur une étude qualitative, en cours, fondée sur des entretiens de distributeurs et fournisseurs, et sur une revue systématique de la presse professionnelle. Elle met en avant les éléments matériels (dispositifs et merchandising spécifiques), compétences (en matière de logistique, hygiène, vente) et les significations associées à ce mode de distribution (environnementale ou non). Elle éclaire également sur l’origine des freins à son développement afin de les lever. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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