ARMAZENAMENTO REFRIGERADO DO MAMÃO HAVAÍ ‘GOLDEN’ PRODUZIDO NA CHAPADA DO APODI – RN - BRASIL
| Autor: | Bezerra da Costa, Franciscleudo, Menezes, Josivan Barbosa, Elesbão Alves, Ricardo, Nunes, Glauber Henrique S., Maracajá, Patrício Borges |
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| Jazyk: | angličtina |
| Rok vydání: | 2010 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Vol 5, Iss 4 (2010) Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável; Vol. 5 No. 4 (2010); 37-54 Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável; Vol. 5 Núm. 4 (2010); 37-54 Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável; v. 5 n. 4 (2010); 37-54 Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentavel Grupo Verde de Agroecologia e Abelhas (GVAA) instacron:GVAA |
| ISSN: | 1981-8203 |
| Popis: | O objetivo do trabalho foi avaliar a qualidade pós-colheita de mamão Havaí ‘Golden’ produzido na Chapada do Apodi, sob diferentes temperaturas de armazenamentos. No Núcleo de Estudos em Pós-colheita, Escola Superior de Agricultura de Mossoró – RN estudou-se as características visuais, físicas e químicas dos frutos. As temperaturas estudadas foram de 6, 8 e 10oC sob 90±5% UR. Os frutos foram analisados em intervalos de sete dias (7 dias nas temperaturas estudadas + 7 dias a 20+1ºC; UR 65+5%) simulando condições de comercialização. Avaliando-se aparência externa e interna, coloração da casca, perda de massa, SST, ATT, vitamina C, açúcares redutores e não redutores e amido. Observou-se que, os frutos de mamão Havaí ‘Golden’ armazenados a 10ºC e 90+5% UR, apresentaram melhor aparência, com vida útil estimada até 32 dias, aproximadamente. Os frutos mantidos a 6ºC e 8ºC apresentaram elevada incidência de danos pelo frio, tornando-se impróprios para comercialização. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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