Procédés de cristallisation innovants assistés par des champs magnétique, électrique et électromagnétiques externes ; application à la congélation d'aliments et autres champs d'application
| Autor: | LeBail, Alain, Jha, Piyush Kumar, Sadot, Mathieu, Jury, Vanessa, Curet, Sébastien, Chevallier, S., Rouaud, Olivier, Havet, Michel, Eliasson, Lovisa, Xanthakis, Epameinondas, Huen, Julien, Matullat, Imke |
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| Přispěvatelé: | Matrices Aliments Procédés Propriétés Structure - Sensoriel (GEPEA-MAPS2), Laboratoire de génie des procédés - environnement - agroalimentaire (GEPEA), Institut Universitaire de Technologie - Nantes (IUT Nantes), Université de Nantes (UN)-Université de Nantes (UN)-Université de Nantes - UFR des Sciences et des Techniques (UN UFR ST), Université de Nantes (UN)-Université de Nantes (UN)-Institut Universitaire de Technologie Saint-Nazaire (IUT Saint-Nazaire), Université de Nantes (UN)-Ecole Polytechnique de l'Université de Nantes (EPUN), Université de Nantes (UN)-Ecole Nationale Vétérinaire, Agroalimentaire et de l'alimentation Nantes-Atlantique (ONIRIS)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université Bretagne Loire (UBL)-IMT Atlantique Bretagne-Pays de la Loire (IMT Atlantique), Institut Mines-Télécom [Paris] (IMT)-Institut Mines-Télécom [Paris] (IMT)-Institut Universitaire de Technologie - La Roche-sur-Yon (IUT La Roche-sur-Yon), Université de Nantes (UN)-Institut Universitaire de Technologie - Nantes (IUT Nantes), Université de Nantes (UN), Optimisation - Système - Energie (GEPEA-OSE), Ecole Nationale Vétérinaire Agroalimentaire et de l'Alimentation Nantes Atlantique (ONIRIS), RISE - Agrifood and Bioscience, RISE-Agrifood & Bioscience, TTZ-BILB, ANR-14-SUSF-0001,FREEZEWAVE,Innovative and low energy microwave assisted freezing process for high quality foods(2014) |
| Jazyk: | francouzština |
| Rok vydání: | 2019 |
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| Zdroj: | 17ème Congrès de la Société Française de Génie des Procédés 17ème Congrès de la Société Française de Génie des Procédés, Oct 2019, Nantes, France |
| Popis: | National audience |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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