Les départs précoces des pâtissiers salariés de l'artisanat : comprendre pour agir en prévention
Autor: | Anne Pichene-Houard, Mireille Lapoire-Chasset, Martel, L., Corinne Gaudart, Serge Volkoff, Laurent Claudon |
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Přispěvatelé: | Département Homme au Travail (HT), Institut national de recherche et de sécurité (Vandoeuvre lès Nancy) (INRS ( Vandoeuvre lès Nancy)), CREAPT, Centre d'études de l'emploi (CEE), Ministère de l'Education nationale, de l’Enseignement supérieur et de la Recherche (M.E.N.E.S.R.)-Ministère du Travail, de l'Emploi et de la Santé-Ministère de l'Education nationale, de l’Enseignement supérieur et de la Recherche (M.E.N.E.S.R.)-Ministère du Travail, de l'Emploi et de la Santé, Laboratoire interdisciplinaire pour la sociologie économique (LISE), Conservatoire National des Arts et Métiers [CNAM] (CNAM)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Conservatoire National des Arts et Métiers [CNAM] (CNAM), HESAM Université (HESAM)-HESAM Université (HESAM)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Farizy, Anne-Sophie |
Jazyk: | francouzština |
Rok vydání: | 2016 |
Předmět: |
[SHS.SOCIO]Humanities and Social Sciences/Sociology
[SHS.DEMO] Humanities and Social Sciences/Demography [SHS.SOCIO] Humanities and Social Sciences/Sociology Secteur agro-alimentaire Chage physique Travailleur vieillissant [SHS.DEMO]Humanities and Social Sciences/Demography Charge mentale Travail posté Artisan Charge travail Patissier Charge thermique Conditions de travail Horaire atypique Organisation travail Retraite |
Zdroj: | Références en santé au travail Références en santé au travail, Institut national de recherche et de sécurité pour la prévention des accidents du travail et des maladies professionnelles, 2016, pp. 51-68 HAL |
ISSN: | 2261-544X |
Popis: | National audience; Le départ précoce de la plupart des pâtissiers salariés de l’artisanat, survenant bien avant l’âge légal de la retraite, constitue à la fois un paradoxe et un défi de prévention en santé au travail. Le présent article fondé sur une analyse pluridisciplinaire décrit l’activité et les altérations de santé caractéristiques de ce métier, ses contraintes et la tension entre deux configurations différentes d’exercice. Des marges de progrès et des actions possibles de prévention à adapter aux particularités de l’entreprise sont décrites. |
Databáze: | OpenAIRE |
Externí odkaz: |
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