Les départs précoces des pâtissiers salariés de l'artisanat : comprendre pour agir en prévention

Autor: Anne Pichene-Houard, Mireille Lapoire-Chasset, Martel, L., Corinne Gaudart, Serge Volkoff, Laurent Claudon
Přispěvatelé: Département Homme au Travail (HT), Institut national de recherche et de sécurité (Vandoeuvre lès Nancy) (INRS ( Vandoeuvre lès Nancy)), CREAPT, Centre d'études de l'emploi (CEE), Ministère de l'Education nationale, de l’Enseignement supérieur et de la Recherche (M.E.N.E.S.R.)-Ministère du Travail, de l'Emploi et de la Santé-Ministère de l'Education nationale, de l’Enseignement supérieur et de la Recherche (M.E.N.E.S.R.)-Ministère du Travail, de l'Emploi et de la Santé, Laboratoire interdisciplinaire pour la sociologie économique (LISE), Conservatoire National des Arts et Métiers [CNAM] (CNAM)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Conservatoire National des Arts et Métiers [CNAM] (CNAM), HESAM Université (HESAM)-HESAM Université (HESAM)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Farizy, Anne-Sophie
Jazyk: francouzština
Rok vydání: 2016
Předmět:
Zdroj: Références en santé au travail
Références en santé au travail, Institut national de recherche et de sécurité pour la prévention des accidents du travail et des maladies professionnelles, 2016, pp. 51-68
HAL
ISSN: 2261-544X
Popis: National audience; Le départ précoce de la plupart des pâtissiers salariés de l’artisanat, survenant bien avant l’âge légal de la retraite, constitue à la fois un paradoxe et un défi de prévention en santé au travail. Le présent article fondé sur une analyse pluridisciplinaire décrit l’activité et les altérations de santé caractéristiques de ce métier, ses contraintes et la tension entre deux configurations différentes d’exercice. Des marges de progrès et des actions possibles de prévention à adapter aux particularités de l’entreprise sont décrites.
Databáze: OpenAIRE
načítá se...