Caracterización de propiedades mecánicas del banano (cavendish valery)

Autor:	Ciro Velásquez, Héctor José, Montoya López, Mary Luz, Millán Cardona, Leonidas de Jesús
Jazyk:	Spanish; Castilian
Rok vydání:	2005
Předmět:	Reología Propiedad mecánica Firmeza Banano
Zdroj:	Repositorio UN Universidad Nacional de Colombia instacron:Universidad Nacional de Colombia
Popis:	Bananos (Cavendish Valery) fueron sometidos a cargas de compresión unidireccional usando un analizador de textura TA-XT2i. Los resultados de las pruebas de fuerza de fractura a flexión y compresión mostraron que tanto el producto en su estado natural y su pulpa tienen una resistencia mayor a flexión que a compresión. Los modelos estadísticos indicaron que las propiedades mecánicas del producto definidas en firmeza, fractura y módulos elásticos son altamente dependientes del tiempo poscosecha. Situación similar ocurrió en la caracterización físico-química.
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::80fac06c51c2c75a3921e8d776480078 https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/36554 Zobrazit plný text záznamu