Salt release in mouth and perception: \textitin vitro, in vivo and modelling approaches to help in designing palatable and healthy foods
| Autor: | Clément Loubens, Maud Panouille, Anne Saint-Eve, Isabelle Déléris, Ioan Cristian Tréléa, Isabelle souchon |
|---|---|
| Přispěvatelé: | Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires (GMPA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech |
| Jazyk: | angličtina |
| Rok vydání: | 2012 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | 16th IUFoST World Congress on Food Science and Technology 16th IUFoST World Congress on Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguacu, Brazil HAL |
| Popis: | International audience; no abstract |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|