Workshop de la Commission Economique des Nations Unies pour l’Europe sur les marchés durables de la viande de ruminants, le commerce transfrontalier et la qualité sensorielle de la viande ovine et bovine

Autor: Annovazzi-Jakab, Liliana, Farmer, Linda, Gardner, Graham, Hocquette, Jean-François, Strachan, Sarah, Miller, Mark, Pethick, David, Troy, Declan
Přispěvatelé: Agricultural Standards Unit, United Nations Economic Commission for Europe (UNECE), Agri-Food and Biosciences Institute, Murdoch University, Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Meat and Livestock Australia, San Antonio Live Stock Show and Rodeo Distinguished Chair in Meat Science, Texas Tech University [Lubbock] (TTU), Teagasc Agriculture and Food Development Authority (Teagasc), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Unité Mixte de Recherches sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)
Jazyk: francouzština
Rok vydání: 2018
Předmět:
Zdroj: La revue française de la recherche en viandes et produits carnés
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, AB CORP INTERNATIONAL, 2018, 34, pp.1-1
ISSN: 2555-8560
0241-0389
Popis: Teagasc (Irish R&D institute in agriculture) hosted a United Nations Economic Commission for Europe (UNECE) workshop focusing oneating quality, beef and lamb carcass grading to underpin consumer satisfaction and the implementation of UNECE standards. The workshopwas also supported by Meat Livestock Australia (MLA). In addition and in parallel, a training workshop was organized for participantsinterested in meat markets, quality production and standards for international meat trade particularly, the UNECE standards. This workshoptook place before the 63rd International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST) and is, in part, a follow up to similar workshopsheld in the Republic of Korea and France associated with the 56th and 61st ICoMST respectively. This workshop provided a dedicated forumbringing together researchers with an interest in beef and lamb grading for eating quality. The Conference gathered 118 public and privateexperts including regulators, scientists and meat professionals. The presentations by the note speakers are available onhttp://www.unece.org/index.php?id=45629. The objectives of the workshop were to facilitate further the international collaboration on sensoryevaluation and industry systems underpinning carcass grading for consumer satisfaction of cooked beef and lamb. It also aimed to facilitatethe development of sustainable meat markets and the integration of Central Asian and Balkan countries into international meat trade.; Le Teagasc (institut irlandais de recherche-développement en agriculture) a organisé un workshop de la Commission Economique desNations Unies pour l’Europe (CEE-ONU) sur la qualité sensorielle de la viande et la classification des carcasses ovines et bovines pour unemeilleure satisfaction des consommateurs et la diffusion des normes de la CEE-ONU. Le workshop a également été soutenu par le “MeatLivestock Australia” (MLA). Par ailleurs et en parallèle, une formation a été organisée pour les participants intéressés par les marchés de laviande, la qualité de la production et les normes (de la CEE-ONU notamment) pour le commerce international. Ce workshop a eu lieu avant le63ème Congrès International de la Science et de la Technologie des Viandes (ICoMST) et est, en partie, la continuité de workshops comparablespréalablement organisés en Corée du Sud et en France à l’occasion des 56ème et 61ème ICoMST respectivement. Ce workshop a rassemblé 118experts du secteur public ou du secteur privé (chercheurs, professionnels de la viande, etc) intéressés par le classement de la viande bovine etovine selon son niveau de qualité. Les présentations des orateurs invités sont disponibles sur le site http://www.unece.org/index.php?id=45629.Les objectifs de ce workshop étaient de faciliter les collaborations internationales à venir sur l’évaluation de la qualité sensorielle et les initiativesprofessionnelles permettant le classement des carcasses afin de satisfaire les consommateurs de viande bovine et ovine. Ce workshop avait aussipour objectif de faciliter le développement des marchés durables et l’intégration des pays d’Asie centrale ou des Balkans dans le marché mondial.
Databáze: OpenAIRE
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