Use of a selected strain of Lactobacillus pentosus in the production of black - (Itrana and Leccino Cv.) table olives at pilot plant-scale

Autor:	Servili, M., Montedoro, G. F., Veneziani, G., Esposito, S., Massitti, O., Taticchi, A., Urbani, S., Corsetti, Aldo
Jazyk:	angličtina
Rok vydání:	2006
Předmět:	table olives selected strain lactobacillus pentosus
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::74e194ae40188fd1d01cfebcd2137563 http://hdl.handle.net/11391/24731 Zobrazit plný text záznamu