Le stress biotique, le décorticage ou la variété influencent la présence d'off-flavors dans la farine de pois

Autor:	Oliete, Bonastre, Lubbers, Samuel, Fournier, Carine, Jeandroz, Sylvain, Saurel, Rémi
Přispěvatelé:	Procédés Alimentaires et Microbiologiques [Dijon] (PAM), Université Bourgogne Franche-Comté [COMUE] (UBFC)-Université de Bourgogne (UB)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Physico-Chimie de l'Aliment et du Vin (PCAV), Université Bourgogne Franche-Comté [COMUE] (UBFC)-Université de Bourgogne (UB)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Université Bourgogne Franche-Comté [COMUE] (UBFC)-Université de Bourgogne (UB)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Agroécologie [Dijon], Université de Bourgogne (UB)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Université Bourgogne Franche-Comté [COMUE] (UBFC)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), EL Mjiyad, Noureddine
Jazyk:	francouzština
Rok vydání:	2021
Předmět:	[SDE] Environmental Sciences [SDE]Environmental Sciences ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
Zdroj:	RFL#3 Rencontres Francophones Légumineuses RFL#3 Rencontres Francophones Légumineuses, Feb 2021, Virtuel, France
Popis:	National audience
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::6c22cf50d4f86743731dbca0b5c3d8ed https://hal.inrae.fr/hal-03165165 Zobrazit plný text záznamu