Proton-transfer-reaction mass spectrometry for the study of the production of volatile compounds by bakery yeast starters
Autor: | Makhoul, S., Romano, A., Cappellin, L., Spano, G., Capozzi, V., Benozzi, E., Märk, T., Aprea, E., Gasperi, F., El Nakat, H., Guzzo, J., Biasioli, F. |
---|---|
Jazyk: | angličtina |
Rok vydání: | 2014 |
Předmět: | |
Databáze: | OpenAIRE |
Externí odkaz: |