| Autor: |
Guidi, E., SABRINA ALBONETTI |
| Přispěvatelé: |
Guidi E., Albonetti S. |
| Jazyk: |
italština |
| Rok vydání: |
2009 |
| Předmět: |
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| Zdroj: |
Alma Mater Studiorum Università di Bologna-IRIS |
| Popis: |
Lo Standard Internazionale UNI EN ISO 22005:2008 (1) fornisce i principi e specifica i requisiti di base per la progettazione ed l’implementazione di un Sistema di Rintracciabilità per alimenti e mangimi. Tale sistema può essere applicato a qualsiasi organizzazione operante in qualunque fase della filiera produttiva. Il Sistema di Rintracciabilità implementato nelle aziende del settore è uno strumento tecnico che assiste l’OSA (Operatore del Settore Alimentare) a conformarsi ai propri obiettivi ed è applicabile in tutti i casi in cui sia necessario determinare la storia, la localizzazione di un prodotto o l’origine dei suoi componenti. In questo lavoro sono riportati i risultati delle prime valutazioni da parte degli enti di certificazione e delle aziende relativamente ad una gestione dei rischi igienico sanitari di tutta la filiera, approccio nuovo per il legislatore e per il normatore volontario. |
| Databáze: |
OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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