Graphite based heat exchangers for fouling control in dairy industry
| Autor: | Celzard, Alain, Françolle de Almeida, Caroline, Azevedo Scudeller, Luisa, Jimenez, Maude, Delaplace, Guillaume, Benezech, Thierry, Jeantet, Romain, Fierro, Vanessa |
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| Přispěvatelé: | Institut Jean Lamour (IJL), Université de Lorraine (UL)-Institut de Chimie du CNRS (INC)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207 (UMET), Institut de Chimie du CNRS (INC)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université de Lille-Ecole Nationale Supérieure de Chimie de Lille (ENSCL), Université de Lorraine (UL)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université de Lille-Ecole Nationale Supérieure de Chimie de Lille (ENSCL)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Institut de Chimie du CNRS (INC)-Université de Lorraine (UL)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Ecole Nationale Supérieure de Chimie de Lille (ENSCL)-Institut de Chimie du CNRS (INC)-Université de Lille-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS) |
| Jazyk: | angličtina |
| Rok vydání: | 2019 |
| Předmět: |
pasteurizing
technologie laitière encrassement méthode de contrôle pasteurisation encrassement microbien Microbiology and Parasitology Ingénierie des aliments encrassement protéique biofilm bactérien Microbiologie et Parasitologie [SDV.MP]Life Sciences [q-bio]/Microbiology and Parasitology [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering Food engineering |
| Zdroj: | Carbon 2019 Carbon 2019, Jul 2019, Lexington, United States 2019; Carbon 2019, Lexington, USA, 2019-07-14-2019-07-19 |
| Popis: | Fouling of heat exchangers is a major problem in the dairy industry. Deposits indeed produce a thermally insulating layer over the surface of the heat exchanger that decreases the heat transfer toward fluids and increases the pressure drop. Additionally , fouling can seriously affect the quality of food product s by favoring the development of harmful bacteria, and thus increase the costs and environmental impacts because thorough cleaning procedures have to be used. In this context, fouling control solut ions are thus required. The present work thus aimed at testin g graphite -based materials to heat exchangers for the dairy ind ustry. The fouling behavior was analyzed for four commercial graphite plates, submitted to pasteurization conditions in a pilot pasteurizer. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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