Autor:	Sledsens, A.M.J., Herstel, H.
Jazyk:	Dutch; Flemish
Rok vydání:	1989
Předmět:	voedselkwaliteit Wageningen Food Safety Research chocolate chocolade food quality
Popis:	Om de kwaliteit van in willekeurige winkels gekochte chocoladerepen te kunnen beoordelen heeft Konsumenten Kontakt het RIKILT verzocht 24 monsters chocoladerepen te onderzoeken. Alle monsters zijn onderzocht op nettogewicht, totaal vet, vocht, saccharose, lactose, theobromine, triglyceridensamenstelling en salmonella. Alle monsters zijn ook sensorisch beoordeeld.
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::61a968e406b5fbdf139274e6b82fc56a https://research.wur.nl/en/publications/onderzoek-naar-de-kwaliteit-van-chocoladerepen Zobrazit plný text záznamu