Determinacao da curva de hidrolise da lactose em leite concentrado

Autor:	Torres, J.F.K., Costa, R.G.B., Simeao, M., Schuck, Pierre, De Carvahlo, Antonio Fernandes, Perrone, Italo Tuler
Přispěvatelé:	Departamento de Tecnologia de Alimentos, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Universidade Federal de Vicosa (UFV), Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)
Jazyk:	portugalština
Rok vydání:	2015
Předmět:	saccharification lactose dairy product hydrolyse technologie laitière [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering milk sugar [SPI.GPROC]Engineering Sciences [physics]/Chemical and Process Engineering taux de concentration [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition produit laitier
Zdroj:	30. Congresso Nacional de Laticínios 30. Congresso Nacional de Laticínios, Jul 2015, Juiz de Fora, Brazil. 2015
Popis:	Determinacao da curva de hidrolise da lactose em leite concentrado. 30. Congresso Nacional de Laticínios
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::5e01087d7883b3baa43d59921b57a9aa https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01454582 Zobrazit plný text záznamu