Flavor release from carrageenan matrices: a kinetic approach

Autor:	Juteau, Alexandre, Doublier, J.L., Guichard, Elisabeth
Přispěvatelé:	FLAveur, VIsion et Comportement du consommateur (FLAVIC), Etablissement National d'Enseignement Supérieur Agronomique de Dijon (ENESAD)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Bourgogne (UB), PhysicoChimie des Macromolécules (LPCM), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), ProdInra, Migration
Jazyk:	angličtina
Rok vydání:	2004
Předmět:	[SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering [SDV.IDA] Life Sciences [q-bio]/Food engineering ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
Zdroj:	Journal of Agricultural and Food Chemistry Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2004, pp.1621-1629
ISSN:	0021-8561 1520-5118
Popis:	International audience
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::5ccf54217b3045ffcee34f768e626775 https://hal.inrae.fr/hal-02675401 Zobrazit plný text záznamu