EL GEL DE Aloe vera: ESTRUCTURA, COMPOSICIÓN QUÍMICA, PROCESAMIENTO, ACTIVIDAD BIOLÓGICA E IMPORTANCIA EN LA INDUSTRIA FARMACÉUTICA Y ALIMENTARIA
| Autor: | R.N. Domínguez-Fernández, I. Arzate-Vázquez, J. J. Chanona-Pérez, J. S. Welti-Chanes, J. S. Alvarado-González, G. Calderón-Domínguez, V. Garibay-Febles, G. F. Gutiérrez-López |
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| Jazyk: | Spanish; Castilian |
| Rok vydání: | 2012 |
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| Zdroj: | Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey ITESM Redalyc-ITESM Instituto Politécnico Nacional IPN Redalyc-IPN Revista Mexicana de Ingeniería Química (México) Num.1 Vol.11 |
| Popis: | "El Aloe vera tiene amplios usos en la industria alimentaria, farmacéutica y cosmética; así mismo, la parte que más se usa de esta planta es el gel, debido a sus propiedades funcionales, antioxidantes y terapéuticas. Un adecuado aprovechamiento de la planta, está asociado al contenido de sus componentes bioactivos, microestructura y los métodos para preservar y estabilizar los productos obtenidos a partir del gel. En este trabajo se realizó una compilación relativa al origen de la planta, su estructura, la composición química y microestructural del gel, métodos de procesamiento tradicionales y tecnologías emergentes empleadas en la conservación y estabilización del mismo; así como la importancia de los diversos estudios relacionados con su actividad biológica y efectos farmacológicos. La información presentada puede ser una guía útil para conocer la estructura y microestructura de la planta, así como para la selección de m´etodos para el procesamiento del gel y la preservación de los componentes bioactivos presentes en el Aloe vera los cuales son responsables de su actividad biológica." |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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