Sobre los sentidos en la cocina (para)literaria de Álvaro Cunqueiro

Autor: Pascual Rodríguez, Roberto
Rok vydání: 2008
Předmět:
Zdroj: Revista de Filología Románica; 2007: Anejo V (CD); 268-279
Revistas Científicas Complutenses
Universidad Complutense de Madrid (UCM)
Revista de Filología Románica, Vol 0, Iss 2, Pp 268-279 (2008)
ISSN: 1988-2815
0212-999X
Popis: La (para)literatura gastronómica de Álvaro Cunqueiro constituye un cúmulo de lecciones capaces de evocar, por su estilo y densidad, un imaginario estimulante alrededor del plato, un sofisticado envoltorio que nos predispone e saborearlo con los cinco sentidos. En más de una ocasión, este conocedor y amante de la cocina de dentro y fuera de su país gallego ha confesado que para comer bien hay que añadirle a la comida una pizca de literatura y fantasía (y hacerlo, además, inteligentemente). Las joyas filo-gastrónomas que nos ha regalado en gallego y en castellano emanan el vapor de la historia, de los conocimientos de botánica heredados de su padre boticario, de su pasión por la literatura y la filología, de la patria cultural de un gallego de ánimo instructivo (y por consiguiente, universal). The Álvaro Cunqueiro's gastronomic literature is constituted by a heap of lessons capable of evoking, for his style and density, an imaginary stimulant about the plate, a sophisticated bundle that predisposes us and to savour it with five senses. In more than one occasion, this connoisseur and lover of the kitchen of inside and out of his Galician country has confessed that to eat well it is necessary to add to the food a pinch of literature and fantasy (and to do it, besides, intelligently). The jewels philogastrónomas that has given us in Galician and in Spanish they come the steam of the history, of the knowledges of botany inherited from his father apothecary, of his passion for the literature and the philology, from the cultural mother land of a Galician of instructive spirit (and consequently, universal).
Databáze: OpenAIRE
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