Impact of pasteurization and homogenization on the digestion of human milk: an in vivo study in the preterm infant
| Autor: | De oliveira, Samira Cássia, Ménard, Olivia, Bellanger, Amandine, Pladys, Patrick, Le Gouar, Yann, Henry, Gwenaele, Dirson, Emelyne, Rousseau, Florence, Carrière, Frédéric, Dupont, Didier, Deglaire, Amélie, Bourlieu-Lacanal, Claire |
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| Přispěvatelé: | Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Unité pédiatrique, Centre Hospitalier Universitaire [Rennes], Faculté de Médecine, Université de Rennes 1 (UR1), Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Université de Rennes (UNIV-RENNES), Enzymologie interfaciale et de physiologie de la lipolyse (EIPL), Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Aix Marseille Université (AMU), Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes (UMR IATE), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Université de Rennes - Faculté de Médecine (UR Médecine), Université de Rennes (UR), Aix Marseille Université (AMU)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université de Montpellier (UM)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) |
| Jazyk: | angličtina |
| Rok vydání: | 2017 |
| Předmět: |
homogénéisation
pasteurizing allegation nutritionnelle enfant prématuré Ingénierie des aliments human milk lipide du lait prématuré pasteurisation santé humaine digestion digestion gastrique human health premature infant lait maternel nutrition homogénéisation thermique Alimentation et Nutrition [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering Food and Nutrition Food engineering [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition lait humain |
| Zdroj: | 15. Euro Fed Lipid Congress Oil, Fats and Lipids: New Technologies and Applications for a Healthier Life 15. Euro Fed Lipid Congress Oil, Fats and Lipids: New Technologies and Applications for a Healthier Life, Aug 2017, Uppsala, Sweden. 2017 15. Euro Fed Lipid Congress Oil, Fats and Lipids: New Technologies and Applications for a Healthier Life, Aug 2017, Uppsala, Sweden., 2017 2017; 15. Euro Fed Lipid Congress Oil, Fats and Lipids: New Technologies and Applications for a Healthier Life, Uppsala, SWE, 2017-08-27-2017-08-30 |
| Popis: | Ensuring adequate growth of preterm newborns remains a challenge. When breastfeeding is not possible, pasteurized human milk (PHM) from milk banks is preferentially administered to hospitalized newborns. Holder pasteurization (62.5°; 30 min) is applied for sanitary reasons but may reduce fat absorption through the inactivation of milk endogenous lipases. It has been suggested that homogenization of Holder-pasteurized human milk (PHM) could improve fat absorption and weight gain. The objective of the present work was to determine the impact of pasteurization and homogenization on gastric digestion in preterm infants. In a randomized controlled trial (NCT02112331), hospitalized tube-fed preterm infants were their own control to compare the gastric digestion of either i) raw (RHM) and pasteurized human milk (PHM), or ii) pasteurized (PHM) and homogenized PHM (PHHM). Over a six-day sequence, gastric aspirates were collected twice a day, before and 35, 60 or 90 min after the start of milk ingestion. The impact of homogenization on PHM digestive kinetics, lipolytic activity and disintegration was monitored. Pasteurization and homogenization affected milk initial structure, with the formation of protein aggregates at the interface of the milk fat globules in PHM and a six-fold increase of the specific surface (P |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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