Position statement on the definition of added sugars and their declaration on the labelling of foodstuffs in Spain

Autor:	Gil, Ángel, Urrialde de Andrés, Rafael, Varela-Moreiras, Gregorio
Přispěvatelé:	[Gil,Á] Departamento de Bioquímica y Biología Molecular. Facultad de Farmacia. Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos 'José Mataix'. Centro de Investigación Biomédica. Universidad de Granada. Facultad de Farmacia. Granada. [Gil,Á] Instituto Biosanitario IBS Granada. Granada. [Gil,Á] Centro de Investigación Biomédica en Red de Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBEROBN). Madrid. [Urrialde,R] Unidad Docente de Fisiología Vegetal. Departamento de Genética, Fisiología y Microbiología. Facultad de Ciencias Biológicas. Universidad Complutense de Madrid. Madrid. [Urrialde,R] Departamento de Nutrición y Dietética. Facultad de Enfermería. Universidad de Valladolid. Valladolid. [Varela-Moreiras,G] Departamento de Ciencias Farmacéuticas y de la Salud. Facultad de Farmacia. Universidad San Pablo-CEU. Alcorcón, Madrid.
Rok vydání:	2021
Předmět:	Chemicals and Drugs::Carbohydrates::Monosaccharides [Medical Subject Headings] España Cantidad dietética recomendada Free sugars Added sugars Dietética y nutrición Organisms::Eukaryota::Animals::Chordata::Vertebrates::Mammals::Primates::Haplorhini::Catarrhini::Hominidae::Humans [Medical Subject Headings] Labelling Information Science::Information Science::Communication::Language::Linguistics::Terminology as Topic [Medical Subject Headings] Geographical Locations::Geographic Locations::Historical Geographic Locations::European Union [Medical Subject Headings] Geographical Locations::Geographic Locations::Europe::Spain [Medical Subject Headings] Technology and Food and Beverages::Food and Beverages::Beverages [Medical Subject Headings] Geographical Locations::Geographic Locations::Americas::North America::United States [Medical Subject Headings] Azúcares añadidos Disciplines and Occupations::Health Occupations::Nutritional Sciences [Medical Subject Headings] Technology and Food and Beverages::Technology Industry and Agriculture::Industry::Food Industry::Food Technology::Food Packaging::Food Labeling [Medical Subject Headings] Phenomena and Processes::Physiological Phenomena::Nutritional Physiological Phenomena::Nutritional Requirements::Recommended Dietary Allowances [Medical Subject Headings] Geographical Locations::Geographic Locations::Americas::North America::Mexico [Medical Subject Headings] Spain Bromatología Azúcares Etiquetado Technology and Food and Beverages::Food and Beverages::Food [Medical Subject Headings] Azúcares libres Disciplines and Occupations::Health Occupations::Nutritional Sciences::Dietetics [Medical Subject Headings] Sugars
Zdroj:	Nutrición Hospitalaria v.38 n.3 2021 SciELO España. Revistas Científicas Españolas de Ciencias de la Salud Banco de España SciELO España: Revistas Científicas Españolas de Ciencias de la Salud Instituto de Salud Carlos III (ISCIII) E-Prints Complutense. Archivo Institucional de la UCM instname
Popis:	Introduction: there is currently great concern about the sugar content of food and beverages as excessive consumption is associated with a higher prevalence of chronic non-communicable diseases. In addition, there is a great deal of confusion both in published scientific data and in media reports about various concepts such as free sugars, intrinsic or endogenous sugars, and sugars added to food, as well as the type of monosaccharides and disaccharides that are part of them. The term "free sugars" refers to public health aspects whereas the term "added sugars" relates to the nutritional information included in the labelling covered by Regulation 1169/2011 as applicable to food information provided to the consumer. Material and methods: an analysis of the legislation in force in the European Union and Spain, as well as in the United States and Mexico, together with the position statements of the World Health Organization (WHO), the European Food Safety Authority (EFSA), and the Spanish Agency for Food Safety and Nutrition (AESAN), as well as their Scientific Committees on the definition and declaration of total sugars, free sugars, and added sugars. Results: added sugars are declared on the label in countries such as the United States and Mexico. In the case of the United States, there is a proposal to modify the percentage they should contribute to the diet from 10 % to 6 %. In the case of the European Union, only the reference intake for carbohydrates is established: 45-65 %, as has already been done by the Scientific Committee of AESAN. Only in the case of the ANIBES study is there an approximate figure for the consumption of added sugars by the Spanish population: 7.3 %. Conclusions: reference intakes for added sugars should be established and declared in the information provided on food product labels in order to work with reliable data in the food composition tables, and to assess their real intake by the Spanish population, and thus implement public health measures to reduce their intake in all food products containing them. Yes Introducción: actualmente existe una gran preocupación relacionada con el contenido de azúcares de los alimentos y bebidas ya que un consumo excesivo se asocia con una mayor prevalencia de enfermedades crónicas no transmisibles. Además, hay una gran confusión tanto en los datos científicos publicados como en las informaciones que aparecen en los medios de comunicación sobre diversos conceptos tales como azúcares libres, azúcares intrínsecos o endógenos y azúcares añadidos a los alimentos, así como sobre el tipo de monosacáridos y disacáridos que forman parte de ellos. El término azúcares libres se refiere a aspectos de salud pública mientras que el de azúcares añadidos se relaciona con la información nutricional incluida en el etiquetado regulado en el Reglamento 1169/2011, aplicable a la información alimentaria facilitada al consumidor. Material y métodos: análisis de la legislación vigente en la Unión Europea y en España, así como en Estados Unidos y México, junto con los posicionamientos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), la European Food Safety Authority (EFSA) y la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), así como de sus comités científicos sobre la definición y declaración de azúcares totales, azúcares libres y azúcares añadidos. Resultados: los azúcares añadidos se declaran en el etiquetado en países como en Estados Unidos y México. En el caso de Estados Unidos hay una propuesta de modificación del porcentaje que deben contribuir a la dieta, pasando del 10 % al 6 %. En el caso de la Unión Europea solo está establecida la ingesta de referencia para los hidratos de carbono: 45-65 %, al igual que ya lo ha hecho el Comité Científico de la AESAN. Solo en el caso del estudio ANIBES hay un dato aproximado del consumo de azúcares añadidos para la población española: un 7,3 %.Conclusiones: se deben establecer ingestas de referencia para los azúcares añadidos y hacer que se declaren en la información del etiquetado de los productos alimenticios, para poder trabajar con datos fidedignos en las tablas de composición de alimentos, conocer la ingesta real por parte de la población española, y así implementar medidas de salud pública que permitan reducir la ingesta de los mismos en todos los productos alimenticios que los contengan.
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::56f9e9e943a400e22eec26ae0c599fa0 http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112021000300645 Zobrazit plný text záznamu