Mechanistic modeling approach as a tool to better understand in-mouth flavour release during the eating of a solid food product

Autor:	Doyennette, Marion, Trelea, Ioan-Cristian, Déléris, Isabelle, Semon, Etienne, Labouré, Hélène, Feron, Gilles, Souchon, Isabelle
Přispěvatelé:	Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires (GMPA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech, Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation (CSGA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Bourgogne (UB)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), ProdInra, Migration
Jazyk:	angličtina
Rok vydání:	2012
Předmět:	[SDV.AEN] Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
Zdroj:	IUFoST 16. World congress of food sciences & technology IUFoST 16. World congress of food sciences & technology, Aug 2012, foz do Iguaçu, Brazil. 1 p., 2012
Popis:	International audience
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::54f904c3b6bfe878c20cb50472514188 https://hal.inrae.fr/hal-02807881 Zobrazit plný text záznamu