Role of calcium as trigger in thermal ß-lactoglobulin aggregation
| Autor: | Simons, J.-W., Simons, F.A., Kosters, H.A., Visschers, R.W., Jongh, H.H.J. de |
|---|---|
| Přispěvatelé: | TNO Voeding |
| Rok vydání: | 2002 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Archives of Biochemistry and Biophysics, 406, 143-152 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|