Evolution des concentrations minérales dans la phase aqueuse, la partie centrale et la surface d'un fromage modèle durant son saumurage et son stockage en atmosphère ammoniacale
| Autor: | Gaucheron, Frederic, LE GRAET, Y., Michel, F., Briard, Valérie, Piot, M. |
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| Přispěvatelé: | ProdInra, Migration, UR 0121 Laboratoire de recherche de Technologie Laitière, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) |
| Jazyk: | angličtina |
| Rok vydání: | 1999 |
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| Zdroj: | Lait Lait, Elsevier, 1999, 79 (6), pp.553-566 |
| ISSN: | 0023-7302 1297-9694 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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