Sensorische analyse van kalfsvlees
| Autor: | Schelvis-Smit, A.A.M., Veldman, M. |
|---|---|
| Jazyk: | Dutch; Flemish |
| Rok vydání: | 2003 |
| Předmět: |
sensorische wetenschappen
sensory sciences voersamenstelling sensory evaluation slachtdieren kalfsvlees feed formulation veal calves panel data vleeskalveren beef cattle meat animals Rijksinstituut voor Visserijonderzoek vleesvee kalveren Netherlands Institute for Fisheries Research veal calves sensorische evaluatie panelgegevens |
| Popis: | Navobi BV, een producent van vleeskalveren (onderdeel van de VanDrie groep), heeft in samenwerking met het ID Lelystad een project ingediend bij SENTER: “Effect van voersamenstelling op karkassamenstelling en vleeskwaliteit van kalveren”. Een onderdeel binnen dit project is sensorisch onderzoek door een analytisch sensorisch panel. De sensorische analyse is door het RIVO panel uitgevoerd in de periode 15 mei 2003 tot en met 17 juni 2003. Resultaten zijn in betreffend rapport uitgewerkt. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|