Du couscous au foie gras
| Autor: | Jamid, Hicham, Caquel, Marie |
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| Přispěvatelé: | Université Ibn Zohr [Agadir], Centre de Recherche sur les Cultures et Littératures Européennes : France, Europe centrale, Europe orientale (CERCLE), Université de Lorraine (UL) |
| Jazyk: | francouzština |
| Rok vydání: | 2014 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Hommes & migrations Hommes & migrations, Musée de l’histoire de l’immigration 2014, pp. 67-72. ⟨10.4000/hommesmigrations.2555⟩ |
| ISSN: | 1142-852X 2262-3353 |
| DOI: | 10.4000/hommesmigrations.2555⟩ |
| Popis: | National audience; Les saveurs venues d’ailleurs attirent les consommateurs des deux côtés de la Méditerranée. Dans ce contexte de mondialisation des pratiques culinaires, les entrepreneurs migrants marocains cherchent à développer de nouveaux marchés. En France, en complément de restaurants dédiés à leur gastronomie nationale, ils ouvrent des commerces ethniques proposant des produits de toutes origines. Au Maroc, ils n’hésitent pas à renouveler l’offre culinaire afin de satisfaire le besoin d’exotisme des couches sociales les plus aisées. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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