Estudio de la vida útil y análisis organoléptico de productos envasados de bollería ecológicos

Autor:	Mata Romero, Cristina
Přispěvatelé:	Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia, La Granja Foods 1959, Achaerandio Puente, María Isabel
Jazyk:	Spanish; Castilian
Rok vydání:	2021
Předmět:	Vida útil Productos de bollería Ecológico Actividad de agua Textura Enginyeria agroalimentària [Àrees temàtiques de la UPC] Food industry and trade -- Quality control Temperatura Aliments -- Indústria i comerç -- Control de qualitat
Zdroj:	UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::4c44373600edda8cf2a4397d364781a0 https://hdl.handle.net/2117/339849 Zobrazit plný text záznamu