Monoxenic experimental cheese reveals anti-inflammatory effect of Propionibacterium freudenreichii in vivo
| Autor: | Le Maréchal, Caroline, Péton, Vincent, Plé, Coline, Jardin, Julien, Briard-Bion, Valérie, Chuat, Victoria, Loux, Valentin, Richoux, Romain, Kerjean, Jean-René, Parayre-Breton, Sandrine, Foligne, Benoit, Deutsch, Stéphanie-Marie, Gagnaire Soumet, Valérie, Falentin, Hélène, Jan, Gwénaël |
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| Přispěvatelé: | Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Lactic Acid Bacteria & Mucosal Immunity - CIIL, Centre d’Infection et d’Immunité de Lille (CIIL) - U1019 - UMR 8204 (CIIL), Institut Pasteur de Lille, Réseau International des Instituts Pasteur (RIIP)-Réseau International des Instituts Pasteur (RIIP)-Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM)-Université de Lille-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Institut Pasteur de Lille, Réseau International des Instituts Pasteur (RIIP)-Réseau International des Instituts Pasteur (RIIP)-Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM)-Université de Lille-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Mathématiques et Informatique Appliquées du Génome à l'Environnement [Jouy-En-Josas] (MaIAGE), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Actalia Produits Laitiers, 'SURFING' project, Starter SURFace against INflammation of the Gut, ANR-2010-ALIA-016, financed by the French National Agency for Research. GJ thanks the CRITT Santé Bretagne for assistance in writing the ANR Grant., Centre d’Infection et d’Immunité de Lille - INSERM U 1019 - UMR 9017 - UMR 8204 (CIIL), Réseau International des Instituts Pasteur (RIIP)-Réseau International des Instituts Pasteur (RIIP)-Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM)-Université de Lille-Centre Hospitalier Régional Universitaire [Lille] (CHRU Lille)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Institut Pasteur de Lille, Réseau International des Instituts Pasteur (RIIP)-Réseau International des Instituts Pasteur (RIIP)-Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM)-Université de Lille-Centre Hospitalier Régional Universitaire [Lille] (CHRU Lille)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Actalia - division produits laitiers, Actalia [Saint-Lô], ProdInra, Archive Ouverte, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro) |
| Jazyk: | angličtina |
| Rok vydání: | 2016 |
| Předmět: |
epithelial cell
aliment fermenté cellule épithéliale protéines de surface food and beverages prophylaxie emmental fromage bactérie probiotique santé humaine [SDV.IDA] Life Sciences [q-bio]/Food engineering fermented foods probiotique human health mucus intestinal [SDV.AEN] Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition [SDV.MP]Life Sciences [q-bio]/Microbiology and Parasitology propionibacterium freudenreichii [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering immunologie [SDV.MP] Life Sciences [q-bio]/Microbiology and Parasitology activité anti-inflammatoire [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition inflammation de l'intestin |
| Zdroj: | IDF Dairy Science & Technology Symposia 2016 Cheese Science & Technology IDF Dairy Science & Technology Symposia 2016 Cheese Science & Technology, Apr 2016, Dublin, Ireland. 2016 IDF Dairy Science & Technology Symposia 2016 Cheese Science & Technology, Apr 2016, Dublin, Ireland., 2016 |
| Popis: | Propionibacterium freudenreichii is a beneficial bacterium used as vitamin producer, bio-preservative, cheese ripening starter and probiotic. It adheres to intestinal epithelial cells and mucus and modulates the immune response. Interaction with the host is strain-dependent and relies on key surface proteins, still poorly investigated. We identified surface-exposed proteins in a strain previously selected for its probiotic properties. The role of these proteins in immunomodulatory properties was evidenced. Cheese being a major source of bacteria, we developed an experimental pressed cheese, exclusively fermented by a single strain of P. freudenreichii. Key surface proteins involved in the observed immunomodulatory effects were expressed within the cheese matrix. Consumption of this single-strain cheese protected mice from acute colitis induced by TNBS. P. freudenreichii expressed the key genes of stress tolerance response during growth in the aqueous phase of Emmental cheese, in agreement with enhanced stress tolerance, compared to laboratory culture medium.This work confirms the probiotic potential of P. freudenreichii, it provides a new functional fermented product for preclinical and clinical studies aimed at prevention or treatment of IBD. It constitutes a basis for further studies aimed at the elucidation of mechanisms responsible for its probiotic effects, in a post-genomic context. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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