Consumo de zumos de frutas y su aporte de azúcares en la población infanto-juvenil
| Autor: | Martínez Ferrán, María |
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| Přispěvatelé: | Vegas Álvarez, Ana María, Universidad de Valladolid. Facultad de Medicina |
| Rok vydání: | 2017 |
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| Zdroj: | UVaDOC. Repositorio Documental de la Universidad de Valladolid instname |
| Popis: | En el momento actual no existe consenso acerca de la idoneidad del consumo de zumos de frutas ya que tienen un alto contenido en azúcares libres que los hace equiparables, para algunos autores, a las bebidas azucaradas. Algunos estudios han encontrado asociación entre el consumo de zumos y la obesidad, la diabetes y la caries, aunque sin evidencia suficiente. Su consumo excesivo puede producir diarrea. Por otro lado, la ingesta de zumos se ha relacionado con una mayor calidad de la dieta, son recomendados para el manejo del estreñimiento y su capacidad antioxidante podría ser útil para la prevención de distintas enfermedades. En la población infantil, el consumo de zumos de frutas ha aumentado en los últimos años lo que ha llevado a diversos organismos de todo el mundo a realizar recomendaciones dirigidas a limitar su ingesta. OBJETIVOS: El objetivo fue analizar el patrón de consumo de zumos de frutas en una muestra de población infanto-juvenil y la cantidad de azúcares procedentes de su ingesta. MATERIAL Y MÉTODOS: Estudio transversal realizado mediante encuestas en población infanto-juvenil (n=1673) procedente de 6 instituciones escolares de la provincia de Salamanca. Las encuestas, cumplimentadas por los padres, se diseñaron para recoger el patrón de consumo de zumos. El consumo de azúcares fue determinado recogiendo la composición nutricional de los zumos consumidos. Los resultados se analizaron mediante el test de la χ 2, la t de Student, el ANOVA, contrastes a priori y el test de Pearson. La significación se alcanzó con p Grado en Nutrición Humana y Dietética |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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